黑水饮料真的火了。以今年春糖为例，众多参展的饮料产品“黑压压一片”，都主打酷炫包装、都宣传健康概念、都在标新立异的道路上你追我赶。行业媒体，各路大咖，对于黑水饮料的崛起似乎也不吝惜溢美之词，认为这是一款趋势产品，前景和“钱”景都值得看好。
但很多事情往往就是这样：越多人忙着喝彩，你越要冷静思考；越多人跟风在做，你越要仔细推敲。对于黑水饮料的爆红，我认为大可不必如此着急为其叫好。不客气地说，如果后续没有一个大的改变，目前一时的热闹很可能是看起来很美、但一吹就破的“气泡”。
黑水热是又一次市场投机
从本质上看，所谓的“黑水热”其实不过是一次市场投机——当然，这里的投机并不全是贬义词。在过去的二十年里，投机成功者大有人在，甚至就连娃哈哈康师傅这样的饮品大佬，也都从中尝到过巨大的甜头。
没错，现在的黑水饮料确实火了，但人们忽略了两个基本事实：一是大企业冷眼旁观，基本都是中小企业跟进；一是此黑水并非彼黑水，概念符号大于产品本身。如果非要以积极的眼光解读这种现状，那么我们可以说中小企业终于告别了“大企业有啥我就生产啥”的亦步亦趋的跟风复制；但更大的问题在于，大企业对这个小品类缺乏信心，只靠中小企业很难完成消费普及和品牌塑造。
国内目前的黑水饮料，与真正的BLK黑水是完全不相干的两种事物。打着黑水的名义，迎合年轻人尤其是90后贪图新鲜的猎奇心理，这样的市场投机手段与过去并无本质的区别。打擦边球、搞市场投机，也是很多中小企业赖以安身立命的生存哲学。对于黑水饮料，做“短平快”，短时间趁着热乎劲捞一笔就走，没问题；想长线发展，当成战略产品来打造，基本没有太多机会。
从奥迪到奥拓的落差
或许有人会问，为什么黑水饮料不能成为一款战略产品？回答这个问题，只需要八个字：先天不足，后天跑偏。
黑水饮料不是突然冒出来的，早在2012年就已经进入中国。这几年一直不温不火，原因何在？曲高和寡。一瓶水动辄几十甚至上百元，在国内还属于奢侈品。作为黑水饮料的鼻祖，美国BLK黑水走的是高端路线，富含60种以上矿物质及微量元素，其健康特质迎合了消费潮流；众多好莱坞明星的推崇，让其在欧美走红具备了广泛的群众基础，形成了热情、活力、健康的品牌文化。而观国内，一瓶号称高端水的恒大冰泉从五块降到两块多依然卖不动，这样的消费环境如何支撑比它贵几十倍的黑水？
先天不足，绝非一朝一夕可以解决；而后天跑偏，则是因为国内企业对黑水饮料的本土化处理。不再弄什么健康矿物质，不再售卖那么高的价格，只求形似（黑色包装）、不求神似（内容物已经置换成蓝莓、黑莓、车厘子）的结果，就如同把一辆奥迪硬生生改成了奥拓。这样巨大的落差，已经将黑水饮料彻底打入“低端市场”，变成“黑色包装的糖水”。再想把价盘拉高，已经势比登天。在当今这样一个“拒绝土豪、更拒绝平庸”的时代，所谓的黑水饮料以这种姿态竞逐市场，未来的路只会越走越窄。
在口感上做文章或有机会
说了这么多黑水饮料的不足，难道它们就真的一无是处、没有机会吗？没有人敢把话说的如此绝对。在国内，一款饮料若想畅销有两个核心要素必不可少：一是价格、一是口感。在价格上，黑水饮料走高端水土不服、玩亲民路线又有些跑偏的情况下，找寻机会点只能在口感上做文章。
如果说雪碧、可乐是快节奏城市中快餐化的饮品，冰糖雪梨、红茶绿茶是适合“软妹子”们的糖水饮料，而黑水饮料的暗黑、酷炫气质其实开辟了一个新的消费领域——即便黑水饮料先天不足、后天跑偏，但是仅靠颜值也能唬住很多人。毕竟，“不愿流于平凡”的年轻人，处处都想彰显自己的个性。
现在国内冒出来的这些黑水饮料，口感上基本没啥分别，更没啥特色——“糖水”一般的口感，和酷炫个性的包装非常违和。对于这些企业来说，黑色包装的新鲜度是一时的，良好口感的吸引力却是持久的。就像同样是饮料的细分品类，新兴的椰汁品牌能够发掘“生榨”一样，黑水饮料若想不被淘汰也必须在口感上打造出属于自己的特色，符合90后年轻人特有的品味和个性。做不到这一点，也许用不了几年就会死掉一大批黑水品牌。
遗憾的是，大部分黑水企业不重价更不重质的做法，让这个刚刚冒头的新品类就要快速地被贴上“地摊货”的标签。急功近利、涸泽而渔，不仅让人想起当年苹果醋的下场和结局。相关企业不要被黑水饮料的虚假繁荣蒙蔽了双眼，发现问题并予以解决才是正道。
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